역사를 바꾼 작물들 4편) 감자 감자는 밀, 쌀, 옥수수와 함께 세계 4대 작물 중 하나다. 현재 125개국에서 연간 3억 톤 이상 생산되어 식량과 가공산업에 이용된다. 그런데 작물의 역사에서 감자만큼 천대를 받다가 가장 좋아하는 식품으로 도약한 극적인 히스토리를 지닌 먹거리가 없다. 이런 드라마틱한 반전을 이룰 수.. 과학이야기 2019.11.07
