역사을 바꾼 작물들 1편) 밀 농사를 짓기 시작한 인류가 처음 심은 작물은 에너지원인 곡류였다. 곡류는 그 자체로 완전 식품은 아니었지만 인간이 가장 사용하기 쉬운 에너지원인 전분을 다량 집적하고 있었다. 곡물은 사람이 섭취하는 열량의 절반을 책임질 뿐만 아니라 세계 곡물의 3분의 1 이상이 동물 사료로 사.. 과학이야기 2019.11.03