서남아시아의 비옥한 초승달 지역에서 인류의 농경은 초기에 작물화한 8종의 식물과 함께 시작됐다.
8종은 다음과 같다.
곡류: 에머밀, 외톨밀, 보리 / 탄수화물의 주 공급원
콩류: 렌틸콩, 완두콩, 병아리콩, 쓴살갈퀴(잠두의 일종) /곡류만으로는 부족한 단백질 보완
섬유작물: 아마 /섬유와 기름의 공급원
이 식물군은 오늘날의 관점에서 보아도 조합이 매우 우수하다.
발췌)
1. 사피엔스의 식탁/ 문갑순 지음/ 21세기북스
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